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Cocineros y Gastón Acurio piden veda indefinida de conchas negras

Lima (Peru.com).- Un grupo de cocineros encabezados por el chef Gastón Acurio y los restaurantes que agrupa la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) pidieron que se declare la veda indefinida de las conchas negras y decidieron sacar de sus cartas los platos hechos a base de este marisco. Desde hac. más »

Por FUTBOL PERUANA EN VIVO, el 25-02-11, en boca, cocineros, diario, diario el comercio, extractores, las conchas, marisco, mollendo, pejerrey, platos, portal, veda.

El mar, otra expresión peruana

(Extraído de "La Nación") A fines de 2008 apareció esta propuesta en Buenos Aires, en una esquina de destino gastronómico. Hoy representa una de las fusiones o influencias de las distintas inmigraciones que influyeron en el repertorio peruano: la italiana del mar, mediterránea, que adoptó con éx más »